சோடியம் அல்ஜினேட்

உணவு சேர்த்தல்

சோடியம் ஆல்ஜினேட் ஐஸ்கிரீமுக்கு மாவுச்சத்து மற்றும் ஜெலட்டின் நிலைப்படுத்தியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஐஸ் கிரிஸ்டல்கள் உருவாவதைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, ஐஸ்கிரீமின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் சர்க்கரை நீர் சர்பெட், ஐஸ் சர்பட் மற்றும் உறைந்த பால் போன்ற கலவையான பானங்களை உறுதிப்படுத்துகிறது.சுத்திகரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி, கிரீம் கிரீம் மற்றும் உலர் சீஸ் போன்ற பல பால் பொருட்கள், சோடியம் ஆல்ஜினேட்டின் உறுதிப்படுத்தும் செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்தி, உணவுப் பொட்டலத்தில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கின்றன, மேலும் அதை உறுதிப்படுத்தவும், உறைபனி மேலோட்டத்தில் விரிசல் ஏற்படுவதைத் தடுக்கவும் அலங்கார பூச்சாகப் பயன்படுத்தலாம்.

சோடியம் ஆல்ஜினேட் சாலட் (ஒரு வகையான சாலட்) சாஸ், புட்டிங் (ஒரு வகையான இனிப்பு) பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு தடித்தல் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது தயாரிப்பின் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்தவும் திரவ கசிவைக் குறைக்கவும் பயன்படுகிறது.

பலவிதமான ஜெல் உணவை உருவாக்கலாம், ஒரு நல்ல கூழ் வடிவத்தை பராமரிக்கலாம், கசிவு அல்லது சுருக்கம் இல்லாமல், உறைந்த உணவு மற்றும் செயற்கை சாயல் உணவுக்கு ஏற்றது.இது பழங்கள், இறைச்சி, கோழி மற்றும் நீர்வாழ் பொருட்களை ஒரு பாதுகாப்பு அடுக்காக மறைப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம், இது காற்றுடன் நேரடியாக தொடர்பு கொள்ளாது மற்றும் சேமிப்பக நேரத்தை நீட்டிக்கிறது.ப்ரெட் ஐசிங், ஃபில்லிங் ஃபில்லர், தின்பண்டங்களுக்கான பூச்சு அடுக்கு, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மற்றும் பலவற்றிற்கு இது ஒரு சுய உறைதல் முகவராகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.அசல் வடிவம் அதிக வெப்பநிலை, உறைபனி மற்றும் அமில ஊடகங்களில் பராமரிக்கப்படலாம்.

இது ஜெலட்டினுக்குப் பதிலாக எலாஸ்டிக், ஒட்டாத, வெளிப்படையான படிக ஜெல்லியாலும் தயாரிக்கப்படலாம்.